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Acqua di Mare per Ospitalità e Ristorazione

L’acqua di mare è un ingrediente naturale e salutare che può esaltare il sapore delle tue ricette e aggiungere una nuova dimensione ai tuoi piatti.

Colpisci i tuoi clienti esaltando il sapore dei tuoi piatti con acqua di mare

Sapevi che chef di fama mondiale come Ferran Adrià e Ángel León utilizzano l’acqua di mare per definire, esaltare e/o preservare intatto il sapore naturale degli alimenti, e che essa offre benefici diretti al consumatore e alla tua attività?

L’uso dell’acqua di mare in cucina è antico quanto la pesca. Tuttavia, è una tradizione che si è persa nel tempo per vari motivi, insieme al metodo preciso di utilizzo in base ai piatti, alle ricette o agli impieghi. Ti spiegheremo tutto ciò in dettaglio qui sotto.

Prima, facciamo un riassunto di altre informazioni preziose che devi conoscere e considerare se decidi di incorporare questo elemento nella tua cucina:

Vantaggi dell'Acqua di Mare

Tra le numerose vantaggi offerti dall’acqua di mare, spiccano:

Nell'acqua di mare è possibile trovare una grande varietà di minerali della tavola periodica. È un'ottima sostituta del sale comune (NaCl) grazie al suo apporto minerale. È particolarmente ricca di magnesio, calcio, potassio, cloruro e sodio.
100% naturale. Non contiene additivi, residui organici o chimici, come invece avviene con il sale comune.
Aiuta a mantenere il pH del corpo, con proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e analgesiche.
È l'elemento naturale più alcalino al mondo. Con questo si favorisce l'idratazione cellulare del corpo.
Stabilizzante delle formule, esaltatore di sapore e conservante naturale. Grande alleata nella preparazione di prodotti gourmet.

Imballaggi ideali per l'ospitalità e la ristorazione

Se sei il proprietario di un ristorante o di una panetteria, abbiamo creato un contenitore speciale da 1.000 litri. Ti consente una significativa riduzione dei costi e maggiore libertà. Include un rubinetto incorporato.

Ma abbiamo anche contenitori da 20 litri se hai bisogno di utilizzare l’acqua di mare in modo molto specifico per una ricetta o un alimento particolare.

Uso corretto dell'Acqua di Mare nella cucina gourmet

Non è lo stesso cucinare un pesce che un riso o delle verdure. Per questo motivo è molto importante conoscere le proporzioni precise per ogni alimento, anche se queste possono sempre essere adattate ai gusti individuali. Possiamo utilizzare lo schema a sinistra come guida.

Ricordiamo che abbiamo 2 tipi di acqua di mare. A volte sarà necessario diluirle, altre volte no:

Proporzioni di Acqua di Mare per cucinare

Sopra abbiamo incluso informazioni più precise da considerare quando prepari i tuoi migliori piatti.

Frutti di mare

100% acqua di mare