L’acqua di mare, oltre ad essere una fonte naturale di minerali e oligoelementi, è anche un complemento da tenere in considerazione nella nostra cucina. Alcuni dei piatti della cucina tradizionale spagnola che possono essere preparati con acqua di mare sono:
Riso
Quando si cucinano piatti di riso o in padella, conviene che 1/4 dell’acqua aggiunta sia acqua di mare, cioè 1 parte di acqua di mare e 3 di acqua dolce. In questo modo ridurremo la quantità di sale che aggiungeremo a questo piatto e, allo stesso tempo, otterremo un riso dal sapore unico e squisito.
Brodo e zuppa
Per introdurre l’acqua di mare nei nostri brodi e zuppe, come per il riso, aggiungeremo 1 parte di acqua di mare e 3 di acqua dolce, affinché i nostri piatti abbiano un sapore unico e si crei la combinazione perfetta con il resto degli ingredienti.
Carne
Nel caso della carne, la metteremo in una ciotola con acqua di mare per tutta la notte, in questo modo otterremo una carne tenera, saporita e con il punto di salatura ideale. Un altro uso che possiamo fare dell’acqua di mare con la carne è nella preparazione di piatti al forno, come ad esempio con l’agnello o il tacchino. Questi pezzi di carne guadagneranno tenerezza, succosità e un potenziamento del gusto originale.
Pesce e frutti di mare
Il pesce è uno dei prodotti più consumati dagli spagnoli e compare in molti piatti tradizionali della cucina del nostro paese. Per cucinare questi piatti, utilizzeremo 1/3 di acqua salata. D’altra parte, nel caso dei frutti di mare, possiamo cuocerli al 100% con acqua di mare pura. Possiamo davvero utilizzare l’acqua di mare per cucinare qualsiasi piatto. Utilizzare questo ingrediente per sostituire il sale comune permetterà di ridurre la quantità di sale nelle ricette e potenzierà il sapore dei piatti in modo salutare. Ti va di incorporare l’acqua di mare nelle tue ricette?
