L’eau de mer a une multitude d’utilisations ; tout comme nous utilisons du sel dans la plupart de nos plats, nous pouvons également utiliser de l’eau de mer.
Un exemple est le fromage El Marí de Mas Marcè. Mas Marcè est une exploitation agricole où ils produisent toutes sortes de produits laitiers à base de lait de brebis ripollesa. Ils ont environ 980 brebis qu’ils nourrissent dans leurs propres champs et pâturages. Tout le processus de production de Mas Marcè est écologique, et parmi leurs produits, on trouve le recuit, le mató et quatre variétés de fromage qui se distinguent par leur originalité et leur excellente qualité.
Uno de leurs fromages est le fromage El Marí, fabriqué avec du lait cru de brebis ripollesa certifié biologique, caillé avec de la présure végétale à base d’herbe col, à pâte molle et légèrement salé avec de l’eau de mer du Cap de Creus.
