L’eau de mer, en plus d’être une source naturelle de minéraux et oligo-éléments, est également un complément à prendre en compte dans notre cuisine.
Certains plats de la cuisine traditionnelle espagnole qui peuvent être préparés avec de l’eau de mer sont:
Riz
Au moment de cuisiner des plats de riz ou de paella, il est conseillé d’ajouter 1/4 d’eau de mer par rapport à la quantité totale d’eau, soit 1 part d’eau de mer pour 3 parts d’eau douce. De cette manière, nous réduisons la quantité de sel ajoutée dans ce plat tout en donnant au riz un goût unique et délicieux.
Bouillon et soupe
Pour intégrer de l’eau de mer dans nos bouillons et soupes, comme avec le riz, nous ajoutons 1 partie d’eau de mer pour 3 parties d’eau douce, afin que nos plats aient un goût unique et créent la combinaison parfaite avec les autres ingrédients.
Viande
Dans le cas de la viande, nous la laisserons tremper dans de l’eau de mer toute la nuit. Cela permettra d’obtenir une viande tendre, savoureuse et avec une touche de sel idéale.
Un autre usage que nous pouvons faire de l’eau de mer avec la viande est dans la préparation de plats au four, comme par exemple avec de l’agneau ou de la dinde. Ces morceaux de viande gagneront en tendreté, en jus et en intensification de leur goût d’origine.
Poisson et fruits de mer
Le poisson est l’un des produits les plus consommés par les Espagnols et figure dans de nombreux plats traditionnels de la cuisine de notre pays. Pour cuisiner ces plats, nous utiliserons 1/3 d’eau salée.
D’autre part, pour les fruits de mer, nous pouvons les cuire entièrement avec de l’eau de mer pure.
En réalité, nous pouvons utiliser l’eau de mer pour cuisiner n’importe quel plat. Utiliser cet ingrédient pour remplacer le sel commun permettra de réduire la quantité de sel dans les recettes et de rehausser la saveur des plats de manière saine.
Es-tu prêt à incorporer l’eau de mer dans tes recettes?
