Remineralitza els teus productes.

Aigua de Mar per a Hostaleria i Restauració

L’aigua de mar és un ingredient natural i saludable que pot potenciar el sabor de les teves receptes i aportar una nova dimensió als teus plats.

Impacta als teus clients potenciant el sabor dels teus plats amb aigua de mar.

Sabies que cuiners de talla mundial com Ferran Adrià o Ángel León utilitzen l’aigua de mar per definir, ressaltar i/o conservar intacte el sabor natural dels aliments i que aporta beneficis directes al consumidor i al teu negoci?

L’ús de l’aigua de mar a la cuina és tan antic com la pesca. No obstant, és una tradició que s’ha anat perdent al llarg del temps per diverses raons i amb això la manera precisa d’utilitzar-la segons per a quins plats, receptes o usos. Cosa que explicarem amb més detalls més avall.

Abans de res, fem un resum d’altres informacions valuoses que has de conèixer i valorar si decideixes incorporar aquest element a la teva cuina:

Avantatges que aporta l'aigua de mar.

Entre la multitud de avantatges que ens ofereix l’aigua de mar destaquem:

A l'aigua de mar és possible trobar una gran varietat dels minerals de la taula periòdica. Gran substituta de la sal comuna (NaCl) pel seu aport mineral. Rica, especialment, en magnesi, calci, potassi, clorur i sodi.
100 % natural. No conté additius, residus orgànics ni químics, com sí passa amb la sal comuna.
Ajuda a mantenir el pH del cos, amb propietats antibiòtiques, antiinflamatòries i analgèsiques.
És l'element natural més alcalí del món. Amb això aconseguim que el cos s'hidrati a nivell cel·lular.
Estabilitzant de fórmules, potenciador de sabor i conservant natural. Gran aliada per a l'elaboració de productes gourmet.

Envasos ideals per a hostaleria i restauració.

Si ets propietari d’un restaurant o d’una fleca, hem creat un envàs especial de 1.000 litres. Et permet una reducció important en el cost i més llibertat. Té aixeta incorporada.

Però també comptem amb envasos de 20 litres si el teu cas és fer un ús molt específic de l’aigua de mar per a una recepta o aliment en particular.

Ús correcte de l'aigua de mar a la cuina.

No és igual cuinar un peix que un arròs o unes verdures. Per això és molt important saber les proporcions precises per a cada aliment, encara que sempre es poden adaptar a cada gust individual. Podem utilitzar l’esquema de l’esquerra com a guia.

Recordem que tenim 2 tipus d’aigua de mar. A vegades, serà necessari diluir-les, i altres no.

Proporcions d'aigua de mar per cuinar

A dalt incloem informació més precisa perquè la tinguis en compte a l’hora de cuinar els teus millors plats.

Mariscos

100%
aigua de mar