La cuina de la Iolanda Bustos amb aigua de mar

Molts cuiners utilitzen l’aigua de mar a les seves cuines, ja sigui per ajudar en la descongelació d’alguns productes com per donar-los un gust salat submergint-los en aigua de mar. Un d’aquests cuiners amb nom i cognoms és la Iolanda Bustos, coneguda per la innovació en la seva cuina i per l’ús de flors en els seus plats.

La Iolanda, en una entrevista a la revista digital “Ets el que menges” ens parla de la seva cuina a la Calèndula i de l’ús de l’aigua de mar a la seva cuina.

Podeu veure l’article complet aquí: https://etselquemenges.cat/restaurants/el-paisatge-mes-pur-de-la-iolanda-bustos