Agua de mar también en los quesos

Agua de mar para quesos Aquamarina

El agua de mar tiene infinitos usos, de la misma manera que utilizamos la sal en la mayoría de nuestros platos, también podemos utilizar el agua de mar.

Un ejemplo es el Queso El Marí de Mas MarcèMas Marcè es una explotación agraria donde hacen todo tipo de elaborados lácticos con leche de oveja ripollesa. Ellos disponen de unas 980 ovejas que alimentan en sus propios campos y pasturas. Todo el proceso de producción de Mas Marcè es ecológico y entre sus productos destacan el recuit, el mató y cuatro variedades de queso en que destacan la originalidad y la excelente calidad de las piezas.

Uno de sus quesos es el queso El Marí, elaborado con leche cruda y con certificación ecológica de oveja ripollesa, cuajada con cuajo vegetal hierba col, de pasta blanda y salado ligeramente con agua de mar del Cap de Creus.

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