remineraliza tus productos

Agua de Mar para Hostelería y Restauración

El agua de mar es un ingrediente natural y saludable que puede potenciar el sabor de tus recetas y aportar una nueva dimensión a tus platos.

Impacta a tus clientes potenciando el sabor de tus platos con agua de mar

¿Sabías que cocineros de talla mundial como Ferrán Adriá o Ángel León utilizan el agua de mar para definir, resaltar y/o conservar intacto el sabor natural de los alimentos y que aporta beneficios directos al consumidor y a tu negocio?

El uso del agua de mar en la cocina es tan antiguo como la pesca. Sin embargo, es una tradición que se ha ido perdiendo a lo largo del tiempo por varias razones y con ello la manera precisa de utilizarla según para qué platos, recetas o usos. Algo que vamos a explicarte con más detalles abajo.

Antes hagamos un resumen de otras informaciones valiosas que debes conocer y valorar si decides incorporar este elemento en tu cocina:

Ventajas que aporta el Agua de Mar

Entre la multitud de ventajas que nos ofrece el agua de mar destacamos:

En el agua de mar es posible hallar gran variedad de los minerales de la tabla periódica. Gran sustituta de la sal común (NaCl) por su aporte mieneral. Rica, especialmente, en magnesio, calcio, potasio, cloruro y sodio.
100 % natural. No posee aditivos, residuos orgánicos ni químicos, como sí ocurre con la sal común.
Ayuda a mantener el PH del cuerpo, con propiedades antibióticas, antiinflamatorias y analgésicas.
Es el elemento natural más alcalino del mundo. Con ello logramos que el cuerpo se hidrate a nivel celular.
Estabilizante de fórmulas, potenciador de sabor y conservante natural. Gran aliada para la elaboración de productos gourmet.

Envases ideales para hostelería y restauración

Si eres dueño de un restaurante o de una panadería hemos creado un envase especial de 1.000 litros. Te permite una reducción importante en el costo y más libertad. Trae grifo incorporado.

Pero también contamos con envases de 20 litros si tu caso es hacer un uso muy específico del agua de mar para una receta o alimento en particular.

Uso correcto del Agua de Mar en la alta cocina

No es igual cocinar un pescado que un arroz o unas verduras. Por ello es muy importante saber las proporciones precisas para cada alimento, aunque estas siempre se pueden adaptar a cada gusto individual. Podemos usar el esquema de la izquierda como guía.

Recordemos que tenemos 2 tipos de agua de mar. A veces, será necesario diluirlas, y otras no:

Proporciones de Agua del Mar para cocinar

Arriba incluimos información más precisa para que la tomes en cuenta a la hora de cocinar tus mejores platos.

Mariscos

100%
agua de mar